甜盐秘语
2017-06-13
戚风卷原料
蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化
加入牛奶搅拌均匀
加入植物有，搅拌至乳化
筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。
蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至硬性发泡。
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。
将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡
取出烤盘，将剩余的可可面糊倒入烤盘。注意倒的时候要小心不要用力太猛破坏图案，而且尽量用刮刀刮平面糊再震出大气泡。
送进烤箱继续烘烤45分钟，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出，晾凉。
夹心原料
淡奶油加糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。
将奶油抹在晾凉的蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。在放入草莓，借助擀面杖卷起。
卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
超级萌的长颈鹿纹蛋糕卷3
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