食味天下
2017-06-08
制作奶油乳酪苹果馅--1：苹果先去皮去核，切成小丁。加进糖(10g)及肉桂粉，放入锅中小火煮。煮到苹果变成稍稍透明即可。放凉备用。
制作奶油乳酪苹果馅--2：奶油乳酪＋糖(35g)+原味优格用搅拌缸或手持电动搅拌器，搅拌均匀。再加入上面的苹果馅拌匀。放冷藏备用。
制作面包：1. 面包材料除了奶油以外，全部放入搅拌缸，等打成团后，再加入奶油续打。2. 等面团均匀，拿出甩打至表面成光滑。3. 放入钢盆，盖上保鲜膜，第一次发酵到两倍大。约50分钟，视面团发酵状况而定。4. 取出面团，均分成8小块，搓揉成圆团。盖上棉布，中间发酵10分钟。
制作面包：5. 小面团杆成扁平状圆片。6. 放入小模型里。送入35～39度发酵空间。最后发酵到两倍大。约40分钟，视当天温度而定。※ 最后15分钟，烤箱200度Ｃ预热。7. 最后加入奶油乳酪苹果馅，每份馅量约40g。
送进烤箱，200度C，烤15～18分钟。或视各家烤箱而定。
好吃的苹果乳酪奶油面包
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苹果乳酪奶油面包
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