银耳和西米用清水浸泡30分钟 银耳切碎 杞子洗净
锅里盛清水 加入鸡蛋,煮至鸡蛋熟 鸡蛋剥壳待用
另烧开水,煮西米至透明
盛起西米,用笊篱捞起西米,隔去西米的胶质 反复3次,至西米无胶质
锅中放入水和冰糖 加入鸡蛋
水开后加入切好的银耳,煮2分钟 加入洗好的西米 待西米再次滚起,加入杞子便可
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