菠萝菠萝米
2017-06-12
准备好材料
葱姜蒜切片
鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水
土豆改成块，泡水中备用
炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可
倒入鸡块和土豆翻炒上色，盛出备用。
锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香
倒入事先炒好的鸡块和土豆块翻炒
倒入1罐啤酒，没过鸡块
倒入少许老抽
再加入适量生抽
加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟
最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅
成品
1、炒糖色一定要观察糖的变化，慢一步糖就糊了。啤酒业可以用黄酒代替，稍加改良就是三杯鸡啦。
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