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美味的铁锅鱼

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美味的铁锅鱼
路过的那家店 2017-06-07

美味的铁锅鱼

铁锅鱼是我们全家的最爱,食材选择鱼要选择比较大一点的,这样方便改刀成型,可选用草鱼或花鲢,鱼切好后要码一下干粉,土豆粉或者是红薯粉这样会使鱼口感更好细滑鲜嫩,烹调的过程当中要加入适量料酒,目的是除鱼腥味,也会增加鱼的口感。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

鱼 去鳞 洗净 切成麻将大小的块

步骤二

调成的汤汁

步骤三

锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣 炒香 放入汤汁 烧开

步骤四

加入适量的水 或高汤 烧开

步骤五

放入料酒,鱼块

步骤六

大火烧开 专小火

步骤七

切好豆皮 冬瓜

步骤八

放入鱼锅中 继续炖

步骤九

临出锅前 放入一点蒜苗丝,然后出锅

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