机智汤
2017-06-05
1、水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
2、油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一份水油皮按扁成圆形，包裹一块油酥面，收紧口。
6、用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，按扁，再擀开，再卷起。
7、将所有的水油皮和油酥面都擀卷好，继续 用保鲜膜盖住。
8、拿出一个，两头向内收拢按扁，擀成圆片，将有收口的一面向上包裹入馅料。
9、收紧口，收口朝下。
10、用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状，约1厘米厚度。
11、用剪刀在圆饼周围剪9至10道口子，要距离圆饼中心2厘米距离，每瓣距离约1厘米，不能剪断。
12、将每一片扭转60度，使有馅料面露出朝上。
13、中间刷上蛋液，撒少许芝麻点缀；或者将红曲粉用少许水调和成稀糊状，用筷子蘸着点在中间一个红圆点。
14、烤箱预热200度，中层，15分钟即可。
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