1.油皮材料备齐。

2.把所有的材料一起倒进碗里。

3.用筷子拌匀。

4.把酥皮的材料倒进碗里用筷子拌匀。

5.把油皮和油皮装进保鲜袋里,如果不匀可以用手抓匀，放在冰箱冷藏30分钟。

6.蜜红豆放少许水用料理机打成泥。

7.把蜜红豆泥倒进不沾锅里，用小火慢慢炒。炒的途中加入30克的澄粉翻炒。

8.炒到蜜豆泥不沾刮刀和锅的时候就抄好了。

9.将红豆泥馅分成18份，用一块保鲜膜将枣泥馅包裹收紧备用。

10.把酥皮分成18份搓圆备用。

11.再把油皮放成18份，.取一个油皮按扁包酥皮，收口捏紧。

12.取一个面团按扁，擀成牛舌状。

13.由上至下卷起来。

14.收口朝下再次擀长。

15.再由上至下卷起来饧10分钟。

16.取一面团从中间用拇指压一下。

17.两边合在一起，再用掌心压一下，擀成面片状。

18.把饼胚拍扁成圆形，放上一个红豆泥馅，包上馅借助虎口收口，包好的饼胚不露馅。盖保鲜膜饧制15分钟左右。

19.收口向下轻轻擀圆，力一定要轻，用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连。

20.每两道中间剪上2道，共12瓣。

21.每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

22.将菊花酥放入有油布烤盘里，在中间刷上蛋黄液，点缀上些黑芝麻。

23.把烤盘放进预热好的烤箱里上下火烤20分钟。

24.烤好的红豆酥饼等凉后可食用。