依依美食客
2017-04-25
1.茄子横切两段，清蒸熟透；
2.凉后手撕成条；
3.猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用；
4.起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄；
5.下入红椒、蒜末炒香
6.烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精；
7.趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可。
1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香；2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐；3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。
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