流年好饭碗
2017-06-03
备好蜜红豆
准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。
糥米粉120克加水100克，拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。
取一些面团搓成条，揪成小剂子。取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子，依次做好全部，放在打湿拧干的布上备用。
锅里倒2碗水，水开后下小圆子。
水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。
米酒汤再次煮开将蜜红豆倒入入锅中，煮开即可。
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