美味厨艺
2017-06-02
肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂，捞出控水备用。
酸菜用清水淘洗后切碎
酸萝卜切薄片，酸辣椒切碎
炒锅里倒入油，油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感), 倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。 炒好的酸菜放入砂锅，放入酸辣椒、酸萝卜，倒入足量的清水。
开大火煮开后改小火煨炖20分钟，炖出酸菜的酸香味。倒入肥肠，开小火炖10分钟。
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砂锅酸汤肥肠