1.肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂,捞出控水备用。
2.酸菜用清水淘洗后切碎。
3.酸萝卜切薄片,酸辣椒切碎。
4.炒锅里倒入油,油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。
5.炒好的酸菜放入砂锅,放入酸辣椒、酸萝卜,倒入足量的清水。
6.开大火煮开后改小火煨炖20分钟,炖出酸菜的酸香味。
7.倒入肥肠,开小火炖10分钟。
无
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