精简小食馆
2017-06-02
1.面粉倒入料理盆，加入适量冷水拌匀；揉匀揉透成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.准备好豌豆仁、胡萝卜、土豆、洋葱。
3.准备好自制剁椒和猪肉。
4.猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净切小粒。
5.猪肉加入生抽和淀粉拌匀，腌制半小时。
6.锅中油热，滑散猪肉。
7.猪肉变色，拨一边，爆香洋葱。
8.倒入所有配菜，炒匀。
9.加入盐。
10.倒入高汤，焖煮5分钟。
11.加入自己做的剁椒。
12.所有配菜煮熟，淋入少许生抽，调好味，盛起备用。
13.另起一锅，烧开水。面团整理成圆锥体，转动面团，用剪刀剪入锅中。
14.剪刀面煮至浮起。
15.捞入碗中，加入配菜，拌匀即可食用。
1、做剪刀面的面团和的稍微硬一些比较好操作。2、所用配菜和调味料随意，自己喜欢就好。3、面团整理成锥形比较容易剪。
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