食尚文文
2017-06-03
猪手切块，洗净备用
猪手和排骨都放入冷水中，煮开除沫
焯水后，捞出洗净
锅加热，倒入适量油，放入大料、葱段、姜片爆香，放猪手翻炒，加入酱油、醋、红酒、冰糖，继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水，比例为1：4，搅拌均匀，顺锅边倒入，大火煮沸5分钟，转至中火，加盖煲30分钟。放入排骨，继续煲1个半小时（不建议用高压锅）
肉烂香味四溢时，开盖收汁，香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦
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