土豆泥
2017-06-03
羊肉切片,抓点盐腌个底味
把发好的面弄成长方形的厚片，沾油，切成小条，然后拉长放油里炸，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了
切完小油条，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用
再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来
铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来
坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来
放羊肉和炸油条大火快炒几下，然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜，或者最后出锅的时候放些香菜提味儿
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