农家记忆
2017-05-29
五花肉去皮切片，加入黄豆酱油。再加入料酒拌均匀腌制20分钟。红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋，少许盐，鸡精。搅拌均匀成为酥炸面糊。
炒锅加入花椒香火炒香关火。然后把花椒用擀面杖擀成粗粒。花椒粗粒放入面糊中拌均匀。锅中加入金龙鱼调和油烧热。腌制好的五花肉放入面糊中沾裹。
一片片放入油锅中炸制。酥肉金黄捞出沥油，稍等2分钟再放入锅中复炸一遍。金黄酥脆捞出沥油即可。
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