肥肉、瘦肉分别切成1cm的方形丁
洋葱、葱切碎末;
干香菇温水泡至微软、洗净,加入开水浸泡20分钟,切成碎末,泡香菇的水留用;
干黄酱加入香菇水调匀;
热锅凉油,加入洋葱碎,中火炒至水气散发掉,加入葱碎炒2分钟盛出;
热锅凉油,加入香菇丁,中火炒至微黄盛出
热锅凉油,加入瘦肉丁,中火炒熟,加入适量盐、酱油炒1分钟盛出;
热锅凉油,加入肥肉丁,中小火炒至微黄;
加入黄酱、炒好的洋葱料5、香菇料6,小火炒至酱香;
加入瘦肉丁、甜面酱,小火炒制炸酱微稠即可。
1、肥肉与瘦肉的比例是1:2。
来自孔孔教做菜
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