1.准备酱料
2.干香菇洗净提前泡好
3.葱姜切末,五花肉洗净泡血水后切丁,泡好的香菇切丁
4.炒锅烧热放入橄榄油,煸炒肉丁,炒至肉丁变色出油放入葱姜末
5.加入料酒白糖调味增香,再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油
6.提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用
7.将酱料到入炒锅
8.加入香菇丁
9.翻炒均匀后小火慢慢熬制
10.直到酱里的水分慢慢减少,油慢慢溢出,酱色浓郁,酱香十足就可关火了,一碗香喷喷的炸酱就好啦
1,酱要用小火慢慢炒,炒到出油为止,这样的酱才好吃,酱色浓郁,酱香满屋。2,炸酱不用放盐,原本酱的咸度就可以了,适量放点白糖提香即可。
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