曲奇爱猫
2017-05-25
1.花生我还是用最方便的微波炉烤熟的，然后去除外衣；黑芝麻也用微波炉焙熟备用。
2.20克的油倒入奶锅，加入白糖，
3.用小火融化，使融化的糖变成棕红色，
4.加入麦芽糖，小火慢熬糖浆，
5.一直将糖浆熬到微微沸腾，大约140左右
6.接一碗凉水，用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了。
7.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
8.迅速拌匀，关火，
9.烤盘铺上保鲜膜或油布
10.将制作好的糖放入烤盘，戴上防烫手套按压，整好形。
11.稍微晾凉一些
12.再根据自己的喜好切块，我感觉还是稍温热时切块好，凉透的很脆，切的时候容易碎。
1、用麦芽糖制做花生糖，因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用，并且降低糖的甜度。2、可以根据自己的喜好加入其他坚果。3、切糖的时候最好在温热的时候，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型。4、熬制的火候很重要，糖由大泡转为小泡后，可以用筷子蘸点放入凉水中，变脆即可将花生放入。
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