鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮。
炒锅放油,炸鹌鹑蛋,表皮金黄出锅
出锅后,油再升温,复炸鹌鹑蛋。
开水加盐焯油菜断生,过凉水,围在盘里
炒锅放油,蒜沫爆锅。
蚝油,盐,水淀粉顺序下锅,勾芡汁。
鹌鹑蛋下锅,快速滚上芡汁出锅。
倒在围好油菜的盘子里,点缀川椒圈即可。
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