我只是做饭的
2017-05-24
1.鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮。
2.炒锅放油，炸鹌鹑蛋，表皮金黄出锅。
3.出锅后，油再升温，复炸鹌鹑蛋。
4.开水加盐焯油菜断生，过凉水，围在盘里（忘拍照了）。
5.炒锅放油，蒜沫爆锅。
6.蚝油，盐，水淀粉顺序下锅，勾芡汁。
7.鹌鹑蛋下锅，快速滚上芡汁出锅。
8.倒在围好油菜的盘子里，点缀川椒圈即可。
1、油菜焯烫完，过一下凉水能保证翠绿，在控一下水，围在盘子里起收拢汤汁和虎皮蛋的作用。
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