扁担小厨屋
2017-05-24
鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮。
炒锅放油，炸鹌鹑蛋，表皮金黄出锅。
出锅后，油再升温，复炸鹌鹑蛋。
开水加盐焯油菜断生，过凉水，围在盘里
炒锅放油，蒜沫爆锅。
蚝油，盐，水淀粉顺序下锅，勾芡汁。
鹌鹑蛋下锅，快速滚上芡汁出锅。
倒在围好油菜的盘子里，点缀川椒圈即可。
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