爱吃茄饼的小瘦子
2017-05-27
发面。用5g酵母加不烫手温水调匀，活到1斤面里，揉成团，静置2小时。
备馅。韭菜如图切短，鸡蛋打散，虾皮用清水掏干净。
调馅儿。鸡蛋炒成碎末状，加香油跟虾皮一起调均。
.韭菜加到馅子里，再放些香油，花生油，盐，十三香，调均备用。
第四步，压剂子。面揉好截成小团，用擀面杖压成中间厚边缘薄的面剂子。
包包子。锅里放湿水的笼布，包好的包子放进蒸笼，静置15分钟。
蒸包子。包子静置15分钟放锅里蒸，开锅后再蒸13分钟，然后熄火五分钟，开盖出锅。
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