月圆食神
2017-05-26
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用 韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍
鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用
鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水
翻转鱼肉接着剁，剁均匀 直到鱼肉剁成泥，非常有弹性
把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了
把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了
韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅
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