老方小鱼
2017-05-24
先把排骨盐上，放入少量糖，酱油，料酒，盐，十三香，耗油，还有姜丝，八角盐一下，放入冰箱，大概一个小时。
熬糖是很艰辛的，要一直搅拌，知道糖和油变成褐色，不要糊掉。
糖熬好了放入排骨翻炒，让排骨每个面都上上颜色。盐的汤也放入锅内。炒的差不多了
放入葱花，翻炒到表面都有颜色了。加入水准备顿一下，放入料酒，耗油，盐，少量酱油，十三香就不要管了。
继续顿，要勤翻翻，防止糊掉
把水靠的差不多干了就可以了准备出锅。
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