日历小厨房
2017-05-18
准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，
锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，
用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟
将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用
将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。
将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒
在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒
美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可
家常孜然辣子鸡
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