月儿的专属大厨 2017-05-18

主料

• 鸡叉骨500

辅料

• 白糖适量
• 大料适量
• 辣椒面适量
• 水适量
• 食用油适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 孜然粒适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒适量
• 姜适量

步骤一

1.准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，

步骤二

2.锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，

步骤三

3.用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟

步骤四

4.将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用

步骤五

5.将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。

步骤六

6.将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒

步骤七

7.在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒

步骤八

8.美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可

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