1.把五花肉清洗干净
2.切成厚约1.5CM的块
3.准备好用到的小料及香料。有香葱结,姜蒜。香叶,草果,桂皮,八角,陈皮和冰糖
4.锅中放入少许油润锅,把五花肉下锅煸出油份。
5.煸至表面微黄时取出控油备用
6.锅中多余的油取出,留下许油把冰糖下锅小火炒熔
7.当锅中糖炒至焦黄色时把猪肉迅速下锅裹上糖色
8.把香料下锅
9.接着加入姜蒜炒香出味。
10.淋入适量花雕酒翻炒均匀
11.加入盖过肉的开水
12.加入葱结
13.调入适量生抽,老抽,盐翻匀后小火炖煮50分钟左右,快出锅时调成大火收汁
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