菜也疯狂
2017-05-18
1.首先将五花肉切成三厘米左右粗的肉块然后下开水里面加大葱煮一分钟去血水
2.去好血水后捞出沥干水分。把锅烧热不加油小火煎五花肉慢慢煎出油来，待到两个侧面变黄了就盛出来，把油留着，
3.开大火放入冰糖慢慢炒化，加入五花肉挂糖浆。放入八角等香料一起翻炒几秒钟，加入生姜，料酒老抽生抽一起翻炒十秒，加入开水没过肉就行，记住一定要用开水，不然肉会老。
4.开中火炖肉。炖四十分钟到一个小时。以收汁了为准。炖的时候要是不是翻翻。最后加一点盐，一点就行。盛起来后撒上葱花即可。
不用放另外的油，煎的时候煎两个侧面略焦黄就行。多的时候一定要翻翻面，不然冰糖会苦。
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