龙卷风中的小菜
2017-05-15
肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。热锅热油，入锅中小火煸炒。一直将肥肉部分的油煸出，盛出备用。这时候感觉肥肉部分好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，倒出地方给汤汁入味，肥肉部分才不会腻。煸炒的过程有点儿像小时候炼猪油的步骤。
将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。收汤，留少许汤汁拌饭吃。
无
电压力锅版卤肉饭
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