好吃的烤羊小排

我们都知道羊肉在冬天食用是最好的滋补食物，不仅仅营养丰富，其食补的价值更高，非常受到大众的喜爱。羊排分成两个部分：羊肋排及羊脊排两个部分，用两种不同的排骨制作的美食更有风味。烤羊小排主要是由羊小排为主料，孜然、花椒水等为辅料制作而成，其口味独到，营养丰富。

准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟

辅料

迷迭香适量

盐适量

花椒水适量

孜然适量

胡椒适量

步骤一

1.将羊排切成如下样式，泡在花椒水少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

步骤二

2.准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。

步骤三

3..把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了

步骤四

4.把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

步骤五

5.小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤

步骤六

6.两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

步骤七

7.最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。

步骤八

8.上菜！最后提一句，如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。虽然我是照着8分熟的时间做得，但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！

烹饪技巧

无

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