会飞的鱼
2018-02-04
1.除黄油，所有材料揉成成盘面团，然后加入黄油揉至出膜
2.揉好后滚圆，放盆内盖保鲜膜，放入烤箱，调30度进行一次发酵
3.大约两小时左右，发酵成两倍大
4.拉开能看到网状组织
5.擀平，压出气泡，排气
6.分割成80g左右，6份
7.滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
8.擀成椭圆形面片
9.由下往上推压至收口，成榄形
10.在烤箱内放两碗热水，调40度，20分钟，将整形好的面团放入，进行二次发酵
11.发酵好后，成1.5倍大，取出，在表面上挤上卡士达酱，涂上蛋液
12.烤箱预热175度，中上层，20分钟左右即可
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