1.除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,揉面20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段)
2.像这样的手套膜状态就是完全阶段
3.揉好的面团放在面包机桶内进行发酵
4.发酵好的面团取出来挤压排气,平均分成三等份,室温醒发15~20分钟,记得要盖保鲜膜
5.醒好的面团取一份如图滚成圆柱状
6.然后擀成比较长一点窄一点的牛舌状
7.用切刀平均切成三份,注意顶部不要切断
8.把每一条逐个的搓圆,搓细,搓长,尽量粗细长短均匀
9.然后开始编辫子,大家应该都会,注意收尾处要捏紧。 全部编好后,依次摆入烤盘并放在烤箱内进行二发
10.等待二发期间,制作酥粒。 糖粉,奶粉,低筋面粉,混合均匀后,加入黄油,用手搓成小颗粒,备用。
11.面包发酵至1.5~2倍大时,取出来先刷上鸡蛋液
12.然后摆上蔓越莓干,再均匀地撒上酥粒。 放入预热好的烤箱中层,170度上下火20分钟。中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止上色过深
13.烤好的面包出炉晾凉
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