苦瓜切薄片用盐稍抓去苦味,过两遍清水,抓干苦瓜水,锅热油先下豆鼓煸香,大火下苦瓜翻炒几遍,小火加少许盐慢煸。
苦瓜煸至变色就基本入味熟了,这时下少许生抽(豆豉有咸味)白糖少许,再翻煸入味关火出锅
苦瓜出锅裝盘
美味的豆豉煸苦瓜这种菜名是不是感觉听起来有点陌生呢,吃过吗,
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