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泡椒鸡胗

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泡椒鸡胗

泡椒鸡胗

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
泡椒鸡胗做法图解1)

1.生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。

步骤二
泡椒鸡胗做法图解2)

2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

步骤三
泡椒鸡胗做法图解3)

3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。

步骤四
泡椒鸡胗做法图解4)

4.砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。

步骤五
泡椒鸡胗做法图解5)

5.放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。

步骤六
泡椒鸡胗做法图解6)

6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。

步骤七

7.最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。

吃的时候可切薄片用料汁调着吃,如果喜欢大块的话就直接下大口。本菜谱属于转载,作者为酒鬼老狼。详情请点击下面的地址。

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