后厨美味
2017-03-29
1.红薯去皮切厚片，糯米粉二两、白糖
2.将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
3.取出后趁热用汤匙压成泥。
4.放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
5.取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
6.全部做完后待用。
7.锅中放油烧到八成热，放入饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将饼翻面）。
8.熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
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