香菜美味
2017-05-06
低粉与紫薯粉混合，过筛
植物油、牛奶、蛋黄砂糖入小锅，加热至沸腾，离火
加入过筛的紫薯粉、低粉，搅匀成团。再回小火，搅拌至稍有透明的状态
待面团冷却后，加入蛋黄，搅拌匀
搅拌成这样的粘稠的面糊
蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至中性发泡
取1/3的蛋白霜加入紫薯面糊中，搅匀
将搅匀的紫薯面糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中。翻拌匀。倒入28*28的金盘，整平
用175度，烤20分钟
将牛奶、紫薯粉加入小锅，用小火将其煮煮，至浓稠的状态
煮至这样的状态，晾凉备用。取少量的淡奶油加入凉透的紫薯糊，搅匀。将200淡奶油与上述紫薯糊搅匀，分次加入砂糖，打发至裱花状态
将紫薯味的淡奶油抹至蛋糕上，卷起，放冰箱定型
定好型后切好，开吃
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