用破壁机搅打成粉状,多打几下细腻点
这是搅打后过筛的黑米粉
加入适量玉米淀粉,糯米粉
取2个鸡蛋,蛋黄与蛋清分离
在蛋清里分三次加入60克砂糖,打发至硬性
牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
把加热后的牛奶倒入黑米粉中
取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中,翻拌均匀
倒入圆形模具中,模具抹油,我用的微波炉专用的圆盒,倒8-9分满
冷水入锅蒸26分钟,蒸好焖5分钟取出,倒扣晾凉,即可
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