鑫鑫煮香香
2017-09-15
蛋白、蛋黄分离，蛋白的容器必须无油无水，蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，白糖分三次加入打发，打至干性发泡状态，蛋黄用手抽打散，加入玉米油用手抽拌匀
加入牛奶拌匀，混合筛入低粉、竹炭粉，用手抽划十字拌匀蛋黄糊，取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀，拌匀后倒入剩下的三分之二的蛋白中翻拌匀
倒入4寸活底模具，烤箱140度提前预热10分钟，放入烤箱上下火140度35分钟，烤好取出倒扣放凉后脱模，用筷子或泡芙花嘴戳好圆孔，就可以了
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