家常菜小酒馆
2017-05-01
鸡翅根和作料洗净、切好。开大火、锅烧热，倒入适量芥花油，放蒜泥、生姜、葱段等煸香，捞起。
锅内留底油，转中火、放入鸡翅根。当鸡翅根皮出油且四边微黄时即可，此时的鸡肉开始有点紧缩了。
重新倒入刚煸过的作料、滴少许料酒。倒入适量老抽。
中火翻炒1~2分钟，让鸡翅根充分吸收酱油的香味和均匀上色。
倒入一碗温水，再放些葱段。
盖上盖子，炖开后，再烧2分钟。
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