晨晨爱厨
2017-04-30
面粉加少许盐或者碱面和成稍硬的面团，醒十五分钟后揉匀。 再均匀分成四等份（面粉减半可分为两份）醒面十分钟
擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟 。待放凉后叠放到一块切成长条状。
羊肉切成丁，土豆切成丁，蘑菇切成丁，备好所需的材料
炒锅里放比平时炒菜多一倍的植物油，先将羊肉煸炒至肉色变白，放花椒末、葱、姜、蒜、辣椒面，然后淋少许酱油，再依次放进土豆丁等自己喜欢的蔬菜，炒一会儿再把西红柿放进去，再加些开水开始小火炖，这时再放盐，土豆丁和肉熟了后再多加点水准备下切好的面条
汤烧开后，将切好的饼条抖散放进锅内，盖上盖子，煮到饼条熟透（记着要翻动下面条，面条较吸汤，汤要放足量）
撒上蒜苗和韭菜
美味的糊饽可以出锅了
1，我做的400克面粉3个人没吃完，也就是4个人的量，可以根据自己食量大小进行增减。2、西北人的面少不了西红柿，冬天都是自己做的西红柿酱，做面特别好。个人不太爱吃冬天的新鲜西红柿，这个量依自己喜好增减3、没有羊肉，用牛肉、猪肉都可以。炒肉臊的方法还可以做其他的面。4、这个算是烩糊饽，想吃炒糊饽就事先锅内烧开水把切好的面饼煮开，再捞到炒好的肉臊里，汤要少点就可以了。
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