食遍天下
2017-04-28
首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中
煮至变色加入淡奶油搅拌均匀；放入冰箱冷藏待用
下来制作蛋糕部分，抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀
将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离蛋黄打散后过筛
牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀，倒入蛋黄糊搅拌均匀
加入低粉翻拌至无颗粒
蛋白加入盐 加入柠檬汁， 低速打至蛋白鱼眼泡状
分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状
将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌
倒入烤盘，刮平，震出气泡，放入预热好的烤箱－焙烤档170度烤制16分钟
打发奶油，将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成
蛋糕切除边缘涂抹奶油。卷型完后冷藏30分钟，然后切盘
墨绿日式咸焦糖抹茶卷
日式咸焦糖抹茶卷 能吃到的机会 几乎是在 外面的饭店。抹茶诞
来自夏日快餐
软嫩的日式咸焦糖抹茶卷
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