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好吃的日式咸焦糖抹茶卷

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好吃的日式咸焦糖抹茶卷
食遍天下 2017-04-28

好吃的日式咸焦糖抹茶卷

随着人们的生活水平的提高现在很多人都喜欢做一点小点心,小甜品,西式的、中式的都有。因为点心好看又好吃所以做出来的小点心有的自己吃,有的也可以送朋友送亲戚什么的。做点心的时候心情是很好的,这个日式咸焦糖抹茶卷就是不错的小点心。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中

步骤二

煮至变色加入淡奶油搅拌均匀;放入冰箱冷藏待用

步骤三

下来制作蛋糕部分,抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀

步骤四

将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离蛋黄打散后过筛

步骤五

牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀,倒入蛋黄糊搅拌均匀

步骤六

加入低粉翻拌至无颗粒

步骤七

蛋白加入盐 加入柠檬汁, 低速打至蛋白鱼眼泡状

步骤八

分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状

步骤九

将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌

步骤十

倒入烤盘,刮平,震出气泡,放入预热好的烤箱-焙烤档170度烤制16分钟

步骤十一

打发奶油,将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成

步骤十二

蛋糕切除边缘涂抹奶油。卷型完后冷藏30分钟,然后切盘

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