土豆泥
2017-04-28
1.主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克
2.将酥油放入微波炉加热融化待用
3.蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐
4.用手动打蛋抽搅拌均匀
5.搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油
6.搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
7.搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
8.搅拌均匀
9.在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆
10.烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出
11.取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘
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