西葫芦檫丝拿少许盐腌10分钟出水后攥出水分
虾皮拿清水泡十分钟后洗干净
大葱切成葱花。
猪肉馅里加入葱花,姜粉,花椒粉,盐,白糖,生抽,芝麻油拌匀后加入西葫芦丝,虾皮,少量玉米油拌成馅。
中粉加入适量水和成面团醒30分钟。(这一步在准备馅料前进行。
切成剂子后擀成椭圆形,包入馅料。
锅烧热,放入适量油,放入锅贴,小火煎至底部焦黄。淀粉与水按1:8调匀后倒入锅中,盖上锅盖,焖几分钟至水分蒸干,出现冰花,关火盛出。
来自厨房绝活
锅贴是老北京人特别喜欢的一种吃食,有点类似于平时所说的煎饺,
来自钱大米
这一道西葫芦冰花锅贴 我们还是说说馅料,口重的朋友和口轻的朋
来自快乐厨妈
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