扁担小厨屋
2018-01-22
1.饼料：玉米面150g，黄豆面15g，冷水60ml左右。 馅料： 韭菜200g，鸡蛋2枚，虾皮50g、鸡腿肉200g。 调味料：烤肉料15g，披萨草5g、油、盐、味精。
2.将鸡腿洗净，去皮、去骨，切成鸡柳（条状）。
3.加入烤肉料15g。
4.加适量水，轻轻抓匀。
5.加入披萨草5g。
6.将其反复抓匀后，加保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。
7.把韭菜洗净，沥干水分、切碎。
8.先取一个鸡蛋，打成蛋液，小火将其煎熟。
9.把煎熟的鸡蛋切碎，和韭菜放在一起。
10.再放入一半虾皮。
11.加少许盐拌匀，然后再加适量花生油拌匀备用
12.把玉米面、黄豆面放入盆中。
13.加入冷水，将其拌成散落的状态备用。
14.起锅热油，放入冷藏腌渍的鸡腿肉，小火煎制。
15.煎熟后盛出备用。
16.锅留少许底油，放入备用的玉米面料，铺成厚度约0.8cm左右的饼坯，并将其按实，小火烙制2分钟左右。
17.放入备用的韭菜馅料，将其铺平。
18.把另一半虾皮撒在上面。
19.放入煎熟的鸡腿肉。
20.把另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在上面。
21.盖盖后，小火煎制，煎制的过程中，要不断的移动煎锅，防止糊底。
22.大约煎制8分钟，表面已经凝固。
23.翻面，用旺火烤制1分钟左右，即可关火。
24.出锅装盘，切块即可食用。
馅料可以根据自己口味调整。
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