红枣大锅饭
2017-04-24
把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去咸味，然后捞出来沥干水分备用
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
快出锅时加入盐，鸡精，耗油，生抽，糯米酒翻炒几下，就可以出锅了
腊肉必须用热水泡，因为太咸
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