秘制萝卜干双椒炒腊肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,秀秀厨艺-九州醉餐饮网

秘制萝卜干双椒炒腊肉

这道秘制萝卜干双椒炒腊肉里面的食材就非常的丰富，配料也是各种各样的都有，所以让整道菜的营养价值和味道都上升了一个层次。脆脆的萝卜干，加上风干的腊肉味儿简直非常的适合于用来下饭啊，制作起来可能会有点繁琐，但是味道确实很棒的。

准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

辅料

步骤一

1.1.把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去它咸味，然后捞出来挤干水份备用。2.把萝卜干洗干净同样切片，再用热水泡一下去去它的咸味，然后捞出来挤干水份备用。3.把辣椒切成圈圈，蒜头切片，葱''''切段，小红椒切成颗粒备用。4.把锅子洗干净放到煤气灶上，打开火苗，待锅里水份烧干为止，倒入适量的油，油热到8层时倒入萝卜干，腊肉，蒜头翻炒两下，放入青椒，红椒，小红椒，葱白再翻炒两下。5.快出锅时加入盐，鸡精，生抽，蚝油，糯米酒翻炒几下，就可以装盘了。

步骤二

将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。

步骤三

将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤四

将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。

步骤五

将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。

步骤六

将包入馅的面团擀成圆饼形。

步骤七

中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）

步骤八

手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）

步骤九

再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）

步骤十

将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好

步骤十一

3.1.把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去它咸味，然后捞出来挤干水份备用。2.把萝卜干洗干净同样切片，再用热水泡一下去去它的咸味，然后捞出来挤干水份备用。3.把辣椒切成圈圈，蒜头切片，葱''''切段，小红椒切成颗粒备用。4.把锅子洗干净放到煤气灶上，打开火苗，待锅里水份烧干为止，倒入适量的油，油热到8层时倒入萝卜干，腊肉，蒜头翻炒两下，放入青椒，红椒，小红椒，葱白再翻炒两下。5.快出锅时加入盐，鸡精，生抽，蚝油，糯米酒翻炒几下，就可以装盘了。

烹饪技巧

1.把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去它咸味，然后捞出来挤干水份备用。2.把萝卜干洗干净同样切片，再用热水泡一下去去它的咸味，然后捞出来挤干水份备用。3.把辣椒切成圈圈，蒜头切片，葱'切段，小红椒切成颗粒备用。4.把锅子洗干净放到煤气灶上，打开火苗，待锅里水份烧干为止，倒入适量的油，油热到8层时倒入萝卜干，腊肉，蒜头翻炒两下，放入青椒，红椒，小红椒，葱白再翻炒两下。5.快出锅时加入盐，鸡精，生抽，蚝油，糯米酒翻炒几下，就可以装盘了。