韩氏烤鸭
2017-04-15
取450克鲢鱼头一个，清洗干净，破背备用.
锅内放色拉油、猪油烧开，下入配好的剁辣椒和黄贡椒炒香备用。
再配制韭菜、香菜切10cm段，生姜切片备用。
取大砂锅一个放高汤2000g下入调料，放生姜，下入鱼头，把备好的辣椒浆盖在鱼头上，盖上盖子，上煲仔炉上焖10-15分钟至熟。
下入香菜、韭菜微焖即可上桌。
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