龙卷风中的小菜
2017-04-18
猪肉洗净切块，生姜去皮
生姜和肉一起搅成肉糜
肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲
莲藕去皮切块
藕切碎
藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花
肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子
用勺子刮下来，微微整形
放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。
将煮好的丸子捞出
或者是提前把肉全部整形成肉球
或者是提前把肉全部整形成肉球
将肉圆煮熟捞出
配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
将糖搅拌至融化
将调好的糖醋汁倒入锅中，开火
倒入丸子，搅拌一下
一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
最后撒上葱花或者香菜点缀
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