1.粉丝用清水冲洗一遍,再加入温水泡开。
2.黄瓜洗净,切丝备用。
3.将胡萝卜切成均匀的片,2~3mm厚度就可以了。
4.用自制的心型小模具,将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧,刻完的心型萝卜不易脱模,拿根筷子从一端轻轻穿过去,就可以了。
5.这个时候,需要的就是耐心喽,用心刻完99颗心型萝卜,99代表天长地久嘛!
6.将泡好的粉丝捞出来,过一下凉水更清爽,控干水分,切几段,这样夹的时候容易一些。
7.将切好的粉丝放入大碗内,放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。
8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
9.倒入适量香油。
10.拌匀,装盘即可上桌。
粉丝泡完后,用清水冲洗一下比较清爽。泡好的粉丝,最好用刀切几段,这样夹的时候容易一些。
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