白菜头头
2017-04-14
油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟
油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个
将油皮压扁,加入一份油酥包成球状,收口朝上
取一份油酥皮擀成牛舌状
松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟.
蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半
红豆沙分成25克/个,每份包入半个咸蛋黄
取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球,擀成圆形
包入7收紧口,收口朝下排入烤盘
表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热180度的烤箱,中层,上下火,30分钟
1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈!2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了
水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通…
虾米汤听起来就让人很好奇，会想去尝一尝它的味道。这也是一道非…
芝士虾球主料是芝士和虾肉，辅料是食用油，形状是金色的小球形，…
炒黑米饭，黑米，米如其名，就是黑色的米，但是黑色并不代表他不…
蛋黄酥（烤箱版）